Salate

Salate, gemischte Blattsalate dazu Joghurt-Schmanddressing oder Vinaigrette
Tiroler Kartoffelsalat
Indischer Reissalat
Farmersalat

Oldenburger Lauch-Käse-Salat
Karottensalat, auf Wunsch auch mit Rettich oder Kohlrabi
Gurkensalat mit Dillsahne
Tomatensalat
Bunter Bohnensalat
Spargelsalat
Rotkrautsalat
Blumenkohlröschensalat
Italienische Salatplatte
Italienischer Nudelsalat
Griechischer Bauernsalat
Paprika-Mais-Salat
Rucolasalat mit Balsamicodressing
Woldorffsalat
Weißkrautsalat mit und ohne Speck
Tomaten mit Mozarella
Schichtsalat
Wurstsalat
Geflügelsalat „Hawaii“
Eiersalat
Krabbensalat
Pikanter Fleischsalat
Heringsalat rot oder weiß
Meeresfrüchtesalat

Foto:(c) Hetizia/Fotolia

Hauptgerichte

vom Rind:

Rindermedaillons, hausgemachte Kräuterbutter oder frische Pfifferlinge (Saison),
Roquefordcremesouce

zarter Rinderschmorbraten Esterhazy oder Burgund
Rindergeschnetzeltes Stroganoff
zarte Rinderroullade „Hausfrauen Art“
zarter Tafelspitz mit Meerrettichsauce
zarter Rinderbug mit grüner Sauce
zartes Rindersaftgulasch
Rheinischer Sauerbraten

vom Kalb:

Kalbskeulenbraten mit Kräuterkruste und Rahmsauce
Kalbsschnitzel „Wiener Art“ und Cordon-Bleu
Kalbsgeschnetzeltes „Zürcher Art“
Ragout Fin (feines Ragout vom Kalb für Pastetenfüllung)
Kalbshaxe – pikant Milanese

vom Schwein:

Schweinelendenmedaillons natur, im Speckmatel, im Blätterteigmantel mit
frischen Pfifferlingen (Saison) oder Champignons in Sahnesauce oder
Cognacpfeffersahne

Bayerischer Schweinebraten
Schweinehaxen
Schweinebraten „schwedisch“ mit Backpflaumen
Schweineschnitzel, verschiedene Saucen
Gefüllter Spießbraten
Kasslerbraten
Ofenschinken

vom Geflügel:

Putenbrustbraten, feine Rahmsauce, Curryfrüchtesauce
Putensahnegeschnetzeltes
Putenschnitzel

vom Lamm:

Lammkäulenbraten, Sauce Provencale
Lammcurry (Lamgulasch mit Apfel und Banane)

vom Wild:

Hirschkalbskeulenbraten mit Pfifferlingen (Saison) oder Waldpilzen (auf Anfrage)
Wildschweinbraten (auf Anfrage)
Rehkeule oder Rehrücken (auf Anfrage)
zartes Wildradout mit Preiselbeeren

vom Fisch:

gefüllte Seezungenröllchenmit Krabben, Portwein-Limonensauce
Norwegische Lachssteaks mit Sauce Bernaise

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Nudelgerichte

Tortellini, Spghetti, Farfalle, Rigatoni, Spirelli
(mit Roqufortsauce, schinken-Sahnesauce, Tomatensauce, Sauce Bolognaise)
Lasagne mit Hackfleisch
Lasagne mit Spinat
Lasagne mit Gemüse
Nudelauflauf

Foto: (c)5ph/Fotolia

Beilagen

Petersilkartoffeln
geschwenkte Butterkartoffeln
Kartoffelbrei
Pellkartoffeln in der Folie
Kartoffelgratin mit oder ohne Käse
Bratkartoffeln mit oder ohen Zwiebeln und Speck
Rosmarinkartoffeln
Rösti
Langkornreis
Butterreis
Wildreis
Vollkornreis
Butterschupfnudeln
Nudeln, verschiedene Sorten
Butterspätzle
Gemüse der Saison mit oder ohne Hollandaise
Pariser Karotten
Speckbohnen
Fenchel
Zucchini
Apfelrotkohl
Ratatouille
Bohnenbündel
Bayrisch Kraut
Spargelspitzen
Fingermöhrchen
sehr feine Erbsen

… und vieles mehr !

Foto: (c) robynmac/Fotolia

Desserts

hausgemachts Tiramisu ohne Ei
Mousse au Chocolat hell oder dunkel
Rote Grütze mit Vanillesauce
Bayrischcreme
frische Obstsalat (nach Saison) mit oder ohne Alkohol
gefüllter Bratapfel mit Vanillesauce

Foto: INpUT-CS